Trajna zelenjava: 11 enostavnih vrst

Vsebina

• Artičoke: osat za gurmane
• Divji česen: zdrava samonikla rastlina
• Vodna kreša: vodna rastlina z zdravilnimi lastnostmi
• Knollenziest: Na novo odkrita stara zelenjava
• Morski ohrovt: redka, a okusna zelenjava
• Hren: oster koren
• Rabarbara: kako jo saditi in skrbeti zanjo
• Kislica: nezapletena divja zelenjava
• Drobnjak: zelišče z okrasno vrednostjo
• Artičoka: užitna sončnica
• Čebula z živo mejo: kako jo gojiti
• Priporočena uredniška vsebina

Večletna zelenjava lenjim vrtnarjem ne ponuja le zanesljive letine že vrsto let. Predstavljamo 11 enostavnih in okusnih vrst.

Presenetljivo veliko je večletnih vrtnin, ki nam dolgo časa zagotavljajo okusne korenine, gomolje, liste in poganjke - ne da bi jih morali vsako leto ponovno zasaditi. Pravzaprav super stvar, saj nam večinoma enostavne vrste zelenjave ne olajšajo le vrtnarjenja, temveč tudi zagotavljajo zdravo sorto na krožniku z vitamini, minerali in grenkimi snovmi.

Katera zelenjava je trajna?

• Artičoke (Cynara scolymus)
• Divji česen (Allium ursinum)
• Vodna kreša (Nasturtium officinale)
• Čebulna zest (Stachys affinis)
• Morski ohrovt (Crambe maritima)
• Hren (Armoracia rusticana)
• Rabarbara (Rheum barbarum)
• Kislica (Rumex acetosa)
• Drobnjak (Allium tuberosum)
• Artičoka (Helianthus tuberosus)
• Zima živa čebula (Allium fistulosum)

Preveč truda, premalo časa? Trajnice zelenjave toplo priporočamo tistim, ki so se do zdaj izogibali ustvarjanju zelenjavnega vrta. Kot smo že omenili, je napor, potreben za zimo odporne stalne goste, v primerjavi z letnimi sortami omejen.A tudi če vas ne moti vsakoletna setva, izvleka, pikanje, sajenje in oskrba - kot je na primer pri paradižniku - lahko na svojem vrtu dobite nekaj dolgoživih rastlin, ki omogočajo zanesljivo letino po letu leto. Ker nekatere vrste lahko nabiramo celo pozimi, se sezona celo podaljša. Poleg tega je nekaj zelenjave okrašeno z užitnimi cvetovi, ki izgledajo lepo, če stojijo in so dragocena čebelja paša. V nadaljevanju predstavljamo enajst trajnih zelenjav, za katere se vsekakor splača očistiti prostor v gredici.

Artičoka (Cynara scolymus) je resnično občutljiva zelenjava, ki jo ne bodo cenili samo gurmani. Velja tudi za zdravilno rastlino, ki znižuje holesterol in prebavila, in ko odcveti, pritegne pozornost na vrtu. Super je, da artičoka uspeva že več let na območjih, ki niso pregroba. Šele po približno štirih letih se pridelek zmanjša, kar zahteva delitev rastline ali ponovno setev. Do takrat potrebuje zaščiteno, polno sonce v ohlapni zemlji z izboljšanim humusom, kjer lahko zraste do dva metra in nam zagotavlja veliko cvetnih glav. Predpogoj pa je, da mediteransko zelenjavo skozi zimo pripeljete nepoškodovano: na idealnem mestu in s pravo zaščito artičoke prenesejo temperature do minus deset stopinj Celzija. Če pa želite biti na varnem, izkopljemo korenike in jih prezimimo v hladni, vendar brez zmrzali hiši.

temo

Artičoke: osat za gurmane

Artičoke so ena izmed posebnih vrst zelenjave, ne samo zaradi finega okusa. Tudi kot okrasne rastline so izjemni pojavi, ki bodo navdušili ljubitelje vrtnarjenja.

Sezone za divji česen (Allium ursinum) na vrtu ni mogoče podaljšati, lahko pa skrajšamo pot do okusnih in zdravih listov. Vse, kar potrebuje večletna divja zelenjava, je delno zasenčeno do senčno mesto v vlažnih, humusnih in s hranili bogatih tleh. Ker kalijo semena divjega česna razmeroma dolgo, je priporočljivo, da mlade rastline sadimo spomladi. Jeseni lahko daste tudi čebulo. Če mu je udobno na svojem kraju, se bo divji česen po nekaj letih razširil s samosejanjem in razmnoževanjem čebule. Spomladi lahko začnete nabirati divji česen in nabirate liste z okusom, podobnim česnu. Mimogrede je aroma dobra lastnost za zanesljivo razlikovanje med strupenimi jesenskimi pridelki in šmarnicami od divjega česna. Užitni so tudi popki, cvetovi in ​​semena! Rastlina se preseli poleti, da bi naslednje leto spet pognala.

Vodna kreša (Nasturtium officinale) je odličen dodatek zelenjavi: je ena trajnih, zimzelenih vodnih rastlin in ponuja začinjene liste, ki dajo solatam, juham in krompirjevim jedem to nekaj. Poleg tega rastlina vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zaradi katerih je zdrava moč in dobro preizkušeno zdravilno zelišče. Kdor ima v lasti vrtni ribnik, daje vodni kreši (pol) senčno mesto v približno 5 do 20 centimetrov globoki vodi. Lahko pa jo gojimo v veliki kadi v mešanici vrtne zemlje, peska in nekaj komposta. Voda naj bo vedno en centimeter nad tlemi in jo je treba menjati tedensko.

rastlin

Divji česen: zdrava samonikla rastlina

Divji česen je priljubljeno trajno in zdravilno zelišče. Na idealni lokaciji divja zelenjava ne uspeva le v gozdu, temveč tudi na vrtu. Povedali vam bomo, kako najbolje saditi in skrbeti za divji česen, ter vam svetovali, kako ga uporabljati. Nauči se več rastlin

Vodna kreša: vodna rastlina z zdravilnimi lastnostmi

Vodna kreša je bila že od antičnih časov cenjena kot zdravilna rastlina. Zdrave vodne rastline lahko sami sadite in negujete ter nabirate z vitamini bogate liste. Nauči se več

Nekoč dobrota, danes je na vašem krožniku redkost: čebulni zest (Stachys affinis) najdemo le na nekaj vrtovih, čeprav je okusen, trdoživ in izjemno enostaven za nego. Gobaste rastline tvorijo gomolje smešnega videza, dolge približno sedem centimetrov. Kot zimska zelenjava ponujajo raznolikost in po okusu spominja na artičoke ali črni salsify. S pomočjo korenskih tekačev se v svoji postelji razširi čebulna lupina, v kateri lahko stoji do štiri leta. Potem je potrebna sprememba lokacije. Od marca lahko gomolje semen - podobno kot krompir - položite v rahla, s hranili bogata in vlažna tla. Najbolje je, da rastlinam zagotovite sončno mesto na vrtu, kjer prej niso rasle nobene labiate. Potem ko stebla in listi jeseni odmrejo, se začne žetev. Super je, da lahko sveže gomolje dobite skozi celo zimo.

temo

Knollenziest: Na novo odkrita stara zelenjava

Čebulna lupina je nekoč veljala za dobroto, a je v desetletjih izginila s številnih vrtov. Danes jo vedno bolj gojijo. Vozliči, ki jih je enostavno gojiti, imajo oreškov okus in so sprememba od običajne zimske zelenjave.

Morski ohrovt (Crambe maritima), imenovan tudi plažni ohrovt, na vrtu resnično privlači oko in ponuja vitaminsko bogate poganjke in liste. Trajna zelenjava samoniklo raste na obalah Severnega in Baltskega morja, Atlantika in Črnega morja. Tako kot divje zelje ima tudi raje peščeno zemljo v gredici in bi bilo rad na sončnem ali delno senčnem mestu. Rastline se praviloma razmnožujejo s koreninskimi potaknjenci, saj semena ne kalijo zanesljivo. Če je bila setva hladnega kalčka uspešna, pa zgodnje mlade rastline posadimo v lastno gredico zgodaj spomladi. Po dveh letih lahko prvič poberemo sočne, mlade liste. Od tega trenutka je morski ohrovt dobro ukoreninjen in dovolj velik, da lahko kalčke spomladi belijo s pomočjo glinenih loncev ali vedrov. Ti kalčki morskega ohrovta so po oreščkih, rahlo slanih in jih lahko pripravimo kot šparglji - prava poslastica.

Hren (Armoracia rusticana) je ena najstarejših trajnic in jo celo gojijo v medicinske namene. Gorčična olja, ki jih vsebujejo ostre korenine, imajo na primer antibakterijski učinek in pomagajo pri okužbah. Sveže nabrane z vrta palčke še vedno vsebujejo vse aromatične snovi - zato je vredno gojiti svoje! Hren raste kot trpežna trajnica v kateri koli dobri vrtni zemlji. Če tla ohranjate vlažna, se lahko dolga leta veselite debelih, okusnih palic jeseni in pozimi. Mlade rastline sadimo jeseni. Lahko pa kupite potaknjence, tako imenovane fecherje, ali pa jih vzamete iz obstoječih grmovnic in jih na začetku aprila / maja položite v tla. Dobro izberite lokacijo: ko je hren težko posaditi, ga je težko odstraniti. Nasvet: Mladi, nežni listi popestrijo nekaj solat in jih lahko uporabite za začimbe namesto vasabija.

temo

Morski ohrovt: redka, a okusna zelenjava

Morski ohrovt je pri nas pod zaščito narave in je zdaj prava redkost. Tukaj preberite, kako lahko na svojem vrtu sadite, negujete in nabirate prosto cvetoči grm. temo

Hren: oster koren

Hren lahko brez težav gojite na lastnem vrtu. Sveže naribana korenina je veliko bolj aromatična kot kupljen hren v kozarcu.

Dolgoletna priljubljena med trajnicami je rabarbara (Rheum barbarum). Njegove palčke kislega okusa bodo od maja naprej zelo iskani kandidati za kompote in pecivo. Na vrtu ga lahko zelo enostavno gojimo: Rabarbaro posadimo v hranljiva, stalno vlažna tla v delno zasenčena mesta. Ob ustrezni negi - ki je v glavnem sestavljena iz dvakratnega zalivanja in gnojenja - bo zrasel v čudovito rastlino, ki prinaša visoke pridelke. In to do deset let! Rabarbaro nabiramo do konca junija. Nato vsebnost oksalne kisline močno naraste. Poleg tega trajnice nato shranijo hranila v korenike in se od oktobra preselijo, da bi lahko naslednje leto spet vitalno pognale. Mimogrede: Za zgodnjo letino lahko rabarbaro zapeljete tudi pod zvonec. Beljena stebla so blaga in vsebujejo malo kisline.

temo

Rabarbara: kako jo saditi in skrbeti zanjo

Zaradi kislosti (oksalna kislina) rabarbare ne smemo uživati ​​surove. Kuhano s kremo in na torti pa je v veselje.

Kisel (Rumex acetosa) je stari travniški prijatelj, ki dobro uspeva tudi na vrtu. Od tam ni daleč do kuhinje, kjer lahko z vitamini bogatimi, kislimi listi rahlo grenkega okusa dodelamo juhe, solate in namaze iz kvarkov. Domača divja zelenjava ima raje sončno ali delno zasenčeno mesto s humusom in vlažno zemljo. Rastline lahko tam ostanejo do štiri leta, preden jih je treba ponovno posejati ali razdeliti in postaviti v novo gredico. Nabiramo jo neprekinjeno, takoj ko kislica oblikuje približno pet dolgih listov. Nasvet: Privlačen krvni dok (Rumex sanguineus) lahko gojite tudi več let. Listi zelenjavnega krompirja (Rumex patientia) so blagi in mehki.

Drobnjak (Allium tuberosum) je eden izmed okrasnih stalnih gostov na vrtu. Super stvar: lahko ga uporabljate kot drobnjak, ima aromo česna, ne pa tudi običajne "zastavice". Stebla se dobro podajo k solatam in jajčnim jedem ter začinijo številne obilne jedi. Od drugega leta gojenja večina rastlin cveti, tako da so užitni cvetovi na voljo med avgustom in septembrom. Tudi čebulo večletnega pora lahko poparimo. Drobnjak posadite na vrt na sončno mesto, v zemljo, bogato s humusom, in jo hranite enakomerno vlažno. Nobena vrsta Allium ne bi smela biti tam prej. Toda nekaj zelenjave je z veseljem v soseščini, saj vonj aromatičnih zelišč celo zadržuje škodljivce. Česen drobnjak lahko nabiramo tako kot drobnjak - od pomladi do jeseni, v loncu celo do zime. Vedno po tretjem letu je travnatim šopekam priporočljivo dati novo mesto na vrtu.

rastlin

Kislica: nezapletena divja zelenjava

Kisel je divja zelenjava, ki s svojim kiselkastim in rahlo grenkim okusom izpopolnjuje solate in juhe. Tako lahko kislico enostavno gojite sami na svojem vrtu. Nauči se več rastlin

Drobnjak: zelišče z okrasno vrednostjo

Drobnjak je eno najbolj priljubljenih kulinaričnih zelišč - s svojimi rožnatimi kroglastimi cvetovi pa je tudi odlična dekoracija cvetličnih korit. Nauči se več

Artičoka iz Jeruzalema (Helianthus tuberosus) je že dolgo izrinjena iz naših vrtov, plošče pa iz krompirja. Trajna zelenjava, ki je nekoč veljala za dobroto, ima svoje lastnosti: rastline je enostavno skrbeti in s svojimi svetlo rumenimi cvetovi pritegnejo pozornost. Iz leta v leto dostavijo številne gomolje po orehovem ali artičokovem okusu, ki vsebujejo tudi snovi, ki spodbujajo zdravje. V kuhinji so zelo vsestranski. Kaj pa na primer krepki gratin iz artičoke? Artičoke sadimo kot krompir in jih lahko nabiramo kot krompir. Odvisno od sorte je čas za to od oktobra in pozimi pozimi. Ker rastline ponavadi prerastejo, jih je priporočljivo postaviti s koreninsko pregrado.

temo

Artičoka: užitna sončnica

Artičoka je veljala za poslastico v pariški visoki kuhinji, zlasti v 17. stoletju, preden jo je izpodrinil krompir. Zdaj v sodobni kuhinji doživlja poživitev. Gomolji rastlin so primerni za diabetike in pomagajo pri hujšanju.

Zimska živa čebula (Allium fistulosum) spada v skupino čebule, vendar je v nasprotju z namizno čebulo (Allium cepa var. Cepa) večletna zelenjava. Lahko ga posadimo kot obrobo na vrtu, dobro pa izgleda tudi na območju poleg korenja. Njihove liste, tako imenovani Schlotten, lahko nabiramo skoraj vse leto, čeprav so mladi listi nekoliko bolj nežni. Cvetovi bele čebule, ki se običajno pojavijo na rastlinah poleti od drugega leta gojenja, so lep okras za solate. Čebulo zimske žive meje sejemo spomladi ali čebulo postavimo med aprilom in oktobrom. Njihov okus se najbolje razvije na sončnih, toplih mestih. Ko zmrzne, se rastline preselijo, da nas naslednje leto spet oskrbijo z vitamini bogato zeleno. Nasvet: Sorta ‘Red Toga’ je okusna redkost s svojimi vijoličnimi jaški.

temo

Čebula z živo mejo: kako jo gojiti

Zimska živa čebula zgodaj spomladi daje okusno zeleno, bogato z vitamini. Perma-zelenjavo lahko nabiramo leta. Nauči se več

Če imate okus za zelenjavni vrt - in to ne le z večletno zelenjavo - Nicole Edler in Folkert Siemens v tej epizodi našega podcasta "Grünstadtmenschen" razkrivata, kaj morate upoštevati pri načrtovanju in ustvarjanju zelenjavnega vrta.

Priporočena uredniška vsebina

Če ujemate vsebino, boste tukaj našli zunanjo vsebino iz Spotify. Zaradi nastavitve sledenja tehnična predstavitev ni mogoča. S klikom na "Pokaži vsebino" soglašate, da se zunanja vsebina te storitve prikaže s takojšnjim učinkom.

Informacije najdete v naši izjavi o varstvu podatkov. Aktivirane funkcije lahko deaktivirate prek nastavitev zasebnosti v nogi.